El Garzon – Restaurant & Hotel by Francis Mallmann

Uruguai, Garzon: El Garzon – Restaurant & Hotel by Francis Mallmann

Francis Mallmann desperta furor. As mulheres sucumbem a seu charme. Os amantes da boa mesa, a sua comida. Francis hoje tem mais de 50 anos e segue irreverente, dono de si e lindo! Ele é chef de cozinha de mão cheia (com lindas mãos), é o queridinho de Buenos Aires, faz os jantares da Casa Rosada, tem três restaurantes (Buenos Aires, Mendoza e Garzon), já abriu e fechou outros e acaba de lançar Siete Fuegos, seu novo livro. Cozinhar é apenas uma coisa que ele sabe fazer. E muito bem feito.

Francis costura, escreve, toca violão, decora e tem um bom gosto incrível. Para conferir o que eu falo, agende uma viagem para os pampas uruguaios, para Garzon, um pequeno povoado fundado em 1892, cerca de duas horas de Montevidéu. Numa casa remodelada do início do século passado está mais uma criação do cozinheiro. Garzon tem cinco suítes com um pátio interno no meio, uma piscina, mesas e sofás de madeira no estilo norueguês com almofadas brancas e móveis trazidos de Nova York, da casa de campo que tinha por lá. Dentro de cada quarto, estilo, conforto e beleza em todas as suítes com banheiras. Um lugar para ficar, para não sair, para desconectar. Não há nada por perto, nenhum compromisso turístico a cumprir, cartões-postais a desbravar, apenas o som do vento, o horizonte largo e o pôr do sol colorido. Palpite? Fique o máximo de horas no quarto a namorar. Lá pelas tantas atravesse o pátio e chegue no restaurante, sente-se por minutinhos na pequena sala, folheie um dos livros bacanas de Mallman, ele é grande fã dos Cadernos de Literatura do Instituto Moreira Sales, conhece bem Bossa Nova, adora Vinicius de Moraes. Peça um vinho argentino (predominância da carta) e depois escolha uma das mesas no ambiente amplo e aconchegante. Prove o melhor de Mallman, do cozimento em forno alto, sua marca registrada, das carnes e peixes da costa. E, por favor, não perca o napoleão de chocolate com doce de leite. É a melhor sobremesa da vida.

 

Para saber mais:

www.restaurantgarzon.com/

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